Vitamin C takođe poznat i kao askorbinska kiselina, spada u grupu hidrosolubilnih vitamina, odnosno vitamina koji su rastvorljivi u vodi. Vitamin C je prirodno prisutan u određenim namirnicama poput svežeg voća i povrća, dodaje se drugima i dostupan je kao dodatak ishrani. Ljudi za razliku od životinja nisu u stanju da sintetišu vitamin C, pa on predstavlja esencijalnu komponentu u ishrani. Važan je za brojne biološke procese i ima najjače antioksantno dejstvo od svih vitamina.
Uloga Vitamina C u našem telu
Vitamin C ima mnogobrojne funkcije u našem telu a neke od najznačajnijih su:
Antioksidantno delovanje-vitamin C je snažan antioksidans koji učestvuje u zaštiti ćelija od oštećenja uzrokovanog slobodnim radikalima. Slobodni radikali su nestabilni molekuli koji mogu oštetiti ćelije i uzrokovati upalu, starenje i razne bolesti poput kardiovaskularnih bolesti, raka itd
Jačanje imunološkog sistema-vitamin C igra važnu ulogu u održavanju imunog sistema. Učestvuje u proizvodnji belih krvnih zrnaca koje su ključne u borbi protiv infekcija. Takođe povećava količinu interferona, proteina koji pomažu u borbi protiv virusa
Sinteza kolagena-vitamin C je važan za sintezu kolagena, proteina koji je sastavni deo vezivnog tkiva i ključan za zdravlje kostiju, kože, zglobova i krvnih sudova. Kolagen pomaže u održavanju zdrave strukture i elastičnosti tkiva. Pomaže da koža postane čvrsta, glatka, zdrava, smanjuje vidljivost bora i finih linija
Pomoć u apsorpciji-vitamin C je značajan za apsorpciju gvožđa, folne kiseline, kalcijuma. Kombinovanje vitamina C sa gore pomenutim dovodi do povećanja njihove apsorpcione moći. To je od posebnog značaja kod ljudi koji preferiraju biljnu ishranu, jer biljni izvori gvožđa imaju nižu bioraspoloživost od životinjskih
Zaštita zdravlja očiju-vitamin C može pomoći u prevenciji nekih očnih bolesti poput katarakte i degeneracije makule, koje su povezane sa oksidativnim stresom i starenjem
Ostale uloge-vitamin C ima ulogu i sintezi neurotransmitera serotonina, koji igra ključnu ulogu u regulaciji raspoloženja, norepinefrina koji je važan u regulaciji stresa i budnosti.
Vitamin C može imati uticaja na smanjenje stresa i poboljšanje mentalnog zdravlja a takođe jedna od bitnih uloga je regeneracija vitamina E i sinteza steroidnih hormona.
Koje su dnevne potrebe našeg organizma
Dnevne potrebe za vitaminom C mogu varirati u zavisnosti od pola, starosti, fizičke aktivnosti, zdravstvenog stanja i drugih faktora. Međutim, preporučene dnevne doze vitamina C za odrasle iznose:
Za odrasle muškarce: 90 mg/dan
Za odrasle žene: 75 mg/dan
Ove preporuke su utvrđene kako bi se zadovoljile osnovne potrebe za vitaminom C u populaciji.
Telo ne može proizvesti vitamin C, stoga ga je neophodno unositi putem hrane ili dodataka ishrani.
Potrebe vitamina C mogu se povećati u određenim situacijama kao što su:
Pušenje: pušači imaju povećanu potrebu za vitaminom C, jer pušenje povećava oksidativni stres u telu. Preporučena dnevna doza za muškarce pušače je 125 mh/dan a za žene pušače 110 mg/dan
Trudnoća i dojenje: trudnice i dojilje imaju povećanu potrebu za vitaminom C kako bi omogućile pravilan rast i razvoj fetusa, kao i proizvodnju mleka. Preporučena dnevna doza je 85 mg/dan
Fizička aktivnost: osobe koje se bave intenzivnom fizičkom aktivnošću mogu imati povećane potrebe za vitaminom C, zbog povećanog oksidativnog stresa uzrokovanog vežbanjem
Stres i bolesti: tokom perioda stresa, bolesti ili oporavka od bolesti, potrebe za vitaminom C mogu biti povećane kako bi se održao imunološki sastav i oporavak organizma
Hipovitaminoza
Hipovitaminoza vitamina C je stanje koje nastaje zbog nedostatka unosa vitamina C u organizam. Vitamin C, poznat i kao askorbinska kiselina, je esencijalni nutrijent koji telo ne može samo sintetisati te je njegov unos obavezan putem hrane ili suplemenata.
Nedostatak vitamina C može dovesti do razvoja bolesti poznate kao skorbut koja je karakteristična po brojnim simptomima. Neki od najčešćih simptoma hipovitaminoze vitamina C su:
Umor i slabost: nedostatak vitamina C može uzrokovati slabost, iscrpljenost i umor
Bolovi u mišićima i zglobovima: nedostatak vitamina C može oslabiti vezivno tkivo, što može uzrokovati bolove u mišićima i zglobovima
Krvarenje desni: skorbut uzrokovan nedostatkom vitamina C može uzrokovati krvarenje desni. Desni mogu postati otečene, osetljive i crvene
Slabo zarastanje rana: vitamin C je važan za sintezu kolagena, koji je ključan za zarastanje rana. Nedostatak vitamina C može usporiti proces zarastanja rana i ožiljaka
Promene na koži: nedostatak vitamina C može uzrokovati promene na koži poput suvoće, crvenila, osipa, grubosti
Slaba imunološka funkcija: Vitamin C ima važnu ulogu u održavanju imuniteta. Nedostatak vitamina C može oslabiti imunološku funkciju, čineći osobu podložnu prehladama, virusima i infekcijama
Promene raspoloženja: nedostatak vitamina C može uticati značajno na raspoloženje, uzrokujući promene poput razdražljivosti, anksioznosti i depresije
Prevencija hipovitaminoze vitamina C uključuje redovan unos hrane, što najviše uključuje voće i povrće bogate ovim vitaminom. U slučaju nedostatka vitamina C preporučuju se unos suplemenata u vidu tableta, kapsula, praška ili šumećih tableta vitamina C kako bi se nadoknadio nedostatak. Važno je napomenuti da je vitamin C osetljiv na toplotu i svako duže kuvanje može smanjiti nivo vitamina C povrću. Stoga je najbolje konzumirati povrće bogato vitaminom C sirovo ili blago kuvano, kako bi se sačuvala njegova hranljiva vrednost
Hipervitaminoza
Hipervitaminoza vitamina C je stanje koje se javlja kada organizam ima prekomeran unos vitamina C, što može dovesti do negativnih efekata po zdravlje čoveka. Iako je vitamin C rastvorljiv u vodi i višak se izlučuje putem urina, dugotrajno i prekomerno konzumiranje vitamina C može imati štetne efekte.
Evo nekih simptoma koji se javljaju usled hipervitaminoze vitamina C:
Problemi sa varenjem: prekomeran unos vitamina C može uzrokovati gastrointestinal tegobe, kao što su proliv, mučnina, povraćanje, gorušica, nadutost. Ovi simptomi se obično povlače kada se unos vitamina C smanji
Poremećaji apsorpcije drugih nutrijenata: prekomeran unos vitamina C može ometati apsorpciju drugih nutrijenata, posebno bakra i vitamina B12. To može dovesti do nedostatka tih nutrijenata i mogućih zdravstvenih problema povezanih s njihovim nedostatkom
Povećana koncentracija gvožđa u organizmu: vitamin C pomaže u apsorpciji gvožđa iz hrane. Međutim prekomeran unos vitamina C može dovesti do prekomerne apsorpcije gvožđa, što povećava rizik od prekomerne koncentracije gvožđa u krvi, što može dovesti do zdravstvenih problema
Važno je napomenuti da su slučajevi hipervitaminoze vitamina C jako retki, posebno ako se vitamin C unosi putem hrane. Preporučena gornja granica za odrasle je 2000mg dnevno.
Produkt Vitamin C
Ovde treba napraviti sekciju, kao i za sve vitamine, ili kao produkt grid ili kao jedan produkt.
